各地のお祭りに参加させていただき、お祭りの料理をたくさんいただきました。

どこの地域のお祭りにも必ずといっていいほどあるのが、煮しめ。


それから、あらめという海藻でサバ缶を巻いた　あらめ巻きという料理も数軒でいただきました。



佐渡テレビジョンの佐渡の行事食レシピというページに、あらめ巻きのレシピが掲載されていたのでご紹介します。

材料
あらめ200ｇ
さば缶2分の1（サバの水煮190ｇ）
かんぴょう8本
醤油大さじ1
みりん大さじ1
酒大さじ1
砂糖大さじ1強
塩少々
だし汁400ｇ（しいたけ）

作り方
①乾燥したあらめを1～2回水をかえて洗い、水で戻す。
②あらめの根元と先端を切る。
③さば缶2分の1を、巻きやすい大きさに切る。
④あらめで巻き、かんぴょうで縛る。
⑤鍋に入れ、だし汁400ｃｃ（しいたけ）を入れる。
⑥醤油大さじ1、みりん大さじ1、酒大さじ1、砂糖大さじ1強を入れ、沸騰するまで煮る。
⑦沸騰したら、塩を少々入れ、アルミ箔をかぶせる。
⑧弱火で15分ほど煮たら完成。


煮しめのレシピも掲載されていましたので、ぜひご覧ください。



佐渡テレビジョン

・あらめ巻きのつくり方
・煮しめのつくり方

レシピを参考に、佐渡のお祭り料理・郷土料理を作ってみてはいかがでしょうか。


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