新潟には蕎麦の食文化が各地にあり、川西や十日町、魚沼ではつなぎに海藻（ふのり）を使いつるっとした蕎麦を楽しむことが多いのですが、実は佐渡にはそれらの土地に負けないくらい蕎麦の名店が多いと感じます。

同じ新潟県内ということもあり、また、海に囲まれているため同じようにふのりを使うのかと思っていましたが、ふのりを使うそば店には今のところ1軒もであっていません。　


12月・・・雪舞う中、訪れたのがこちら　蕎麦MOZEM（茂左衛門）。

江戸前の食べ方と、佐渡の食べ方ができますが、もちろん佐渡の食べ方（ぶっかけ）でお願いしました。

お蕎麦ができるのを待つ間、西三川のりんごジュースと、佐渡番茶でひと息。

やっぱり、美味しい。ふぅ～っ。



蕎麦チップス。佐渡の藻塩が振られていてちょうどよい味に。

そばセットは、小鉢１品・そば・デザートで1000円。

本日の小鉢は、だし巻き玉子。

アゴ出汁がふわりと香る、甘くない玉子焼き。ふわふわ、ほかほか。



お蕎麦は、10割蕎麦。10割だとぼそぼそするところもありますが、細く打たれておりつるっとした食感。



酒とっくりに佐渡のアゴ出しが入っているので、蕎麦にぶっかけます。

蕎麦の香りを楽しむためか、わさびはありませんが　好みで七味を振りかけて。



この日の食後のデザートは、蕎麦がき。

蕎麦がきは通常重くて　くちゃっと歯に着く感じがちょっと苦手だったのですが、こちらの蕎麦がきは今まで食べていたものとは全く別物。

蒲鉾かとおもってかじったらふわっふわの真丈だった・・・という位の衝撃です。



和室　お座敷席





蕎麦　茂左衛門
所在地：新潟県佐渡市新穂田野沢163-1
問合せ：0259-67-7972

営業日：月曜日～土曜日
営業時間：昼11：30～13：30（ラストオーダー）
　　　　　　　夜17：00～21：00（ラストオーダー）

蕎麦懐石

■蕎麦セット（小鉢1品・蕎麦・デザート）　1000円
■コース（料理2品・天ぷら・蕎麦・デザート）1800円
■コース（料理4品・天ぷら・蕎麦・デザート）2800円




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