先日、漁師さんに佐渡育ちの“さざえ”をいただきました。

日本海の荒波で育ったさざえは、殻に角があり身が柔らかいのが特徴だそうです。

同じ佐渡でも湾内の穏やかな海で育ったさざえは角がないとか。

確かに、立派な角があります。


通常、わたしは肝は食べませんが、「3日間畜養施設で砂抜きしてあるから砂まで美味しく食べられるよ。」ということで、さざえの肝に初挑戦。

さざえの特徴でもある苦味はあるものの、砂の心配がなく美味しく頂きました。



今回は、頂き物のご紹介でしたが、販売している場所などわかりましたら追記していきたいと思います。


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