美味しいあぶらげ(油揚げ)を求めて、佐渡 七浦海岸へ。

目印は、めおと岩。

佐渡風塩釜めおと岩

駐車場に車を停め、めおと岩ドライブインの中へ。


夫婦岩あぶらげ、発見。

夫婦岩あぶらげ1

佐渡のニガリ(神様ニガリ)で作った大変美味しい油揚げ。

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神様ニガリとは・・・

塩を作る際に副産物としてできるのがニガリ。
佐渡風塩釜で海水を煮詰めること15時間。
結晶化した塩をざるにあげておくと1滴、また1滴と水分がしたたる。

この水分がニガリ。

このニガリを更に煮詰めていく。
当初無色透明に近かったニガリは琥珀色に変わってくる。

これが神様のニガリ。
手間も時間もかかり、大釜を傷めてしまうため、他ではここまでやらないのだそう。

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そんな神様のニガリをつかってできた油揚げが、夫婦岩あぶらげ。


かかった原価、労力、想いがあるから325円も納得(安いと感じる)。

佐渡夫婦岩あぶらげ1

※撮影した日と画像UP日が違いますので、賞味期限の表記が現時点より過ぎていることが気になる方もいらっしゃるかもしれませんが、期限内に頂いておりますので、ご了承ください。


私の好きな食べ方は、シンプルにオーブンで焼いて。

葱・かつおぶし・おろし生姜を添えて、醤油・ポン酢をかけていただく。

佐渡夫婦岩あぶらげ3

お酒が好きな方は、晩酌のおともにいいですね♪


めおと岩ドライブイン
所在地:新潟県佐渡市高瀬1267‐5
問合せ:0259‐76‐2511
夫婦岩あぶらげ 325円




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